I nostri Chef si sono divertiti a preparare una golosissima Sacher Torte.
Se volete provare a farla a casa, ecco la ricetta:

Sciogliere a bagno maria 100 gr di cioccolato fondente.
Montare parzialmente 170 gr di albumi ed aggiungere 160 gr di zucchero, 50 gr di farina ed il cioccolato fuso.
Imburrare una tortiera ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare la base al cioccolato in modo da ottenere due dischi. Bagnare con del Maraschino e farcire, senza esagerare, con della marmellata di albicocche. Sovrappore i due dischi e ricoprire con una glassa al cioccolato ottenuta sciogliendo a bagno maria del cioccolato a scaglie.

fabio sacher torte

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